Eierschwammerl-Gröstl

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Eierschwammerl	500 Gramm
Kartoffel	750 Gramm
Petersilie fein geschnitten	1 Bund
Selchspeck	100 Gramm
Zwiebel	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Majoran	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)423 (101)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate8,9 g

Fett4,0 g

1.Speck und Zwiebel würfelig schneiden.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fett in die Pfanne geben und darin den Zwiebel und den Speck knusprig braten.Kartoffel dazu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.10 Minuten goldgelb anbraten,gut durchrühren damit die Kartoffeln auch auf beiden Seiten schön braun werden.Eierschwammerl dazu geben und noch 10 Minuten braten. Mit Salz,Pfeffer und Majoran je nach Geschmack würzen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.