Rouladen-Auflauf

Zubereitung

• 1.Den gewürfelten Räucherbauch in einem Bräter knusprig auslassen und herausnehmen. Zwiebeln darin anschwitzen und etwas Farbe nehmen lassen, Knobi und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, dann die in etwas gröbere Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und mitbraten. Dann die stückigen Tomaten zugeben und noch mal ca. Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen kalt abspülen und trocken tupfen. Eine Auflaufform fetten und 2 Rouladen nebeneinander reinlegen. Die Form sollte nicht zu groß sein, da die Rouladen sich beim Braten etwas zusammenziehen. Rouladen dünn mit mittelscharfen Senf bestreichen und mit der Gemüsesoße bedecken. Dann 1/3 des gebratenen Bauchspecks darauf verteilen. Alle Schichten zwei mal wiederholen und mit der Soße enden. Form mit Alufolie bedecken und ab in den Ofen auf mittlerer Schiene Heißluft bei 160/179 Grad für zwei Stunden backen. Nach den zwei Stunden die Alufolien entfernen und nochmal 1/2 bis 3/4 Stunde weiterbacken. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln ober Baguette und ein Sauerrahm/Kräuter-Dip. Das kann man auch in einer großen Form für viele Gäste anrichten. Macht wenig Arbeit und wenn die Gäste da sind, hat man nicht mehr viel zu tun!

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  Rezept von R****r
  vom 09.07.2014

  
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