Hähnchen-Fenchel-Auflauf

Zubereitung

• 1.Hähnenbrustfilets und Fenchelknollen vorbereiten. Beides in Streifen schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und klein schneiden. Etwas Fenchelgrün zur Seite legen.

• 2.Fenchel in Olivenöl und Butter langsam hellbraun rösten. Salz, Zitronenpfeffer, durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft und circa 60 ml Weißwein dazugeben. Zugedeckt bißfest garen.

• 3.Hähnchenstreifen mit Mehl bestäuben, kurz kräftig anbraten, salzen, pfeffern, Thymian und Rosmarin dazugeben, Sahne und Weißwein angießen, und wenige Minuten köcheln lassen.

• 4.Beides in eine Auflaufform füllen. Parmesan darüber reiben. Bei 160° im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Fenchelgrün bestreuen.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 08.07.2014