Gemüsepfanne auf Rucola in Gorgonzola

Zubereitung

• 1. Die Karotten und den Kohlrabi in Scheiben oder Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe fast gar kochen.

  2. Die Zucchini waschen und würfeln, die Zwiebel pellen und Würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Paprikaschote putzen und würfeln und alles im Õl andünsten.

  3. Die Karotten und Kohlrabi abgießen und zum Gemüse geben.

  4. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren, alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Basilikum und Thymian würzen, und ca. 5 Min. weiter im restlichen Gemüse garen.

  5. Den Gorgonzola einbröckeln, schmelzen lassen und die Gemüsepfanne auf dem mit Rucola dekoriertem Teller und Brot servieren.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 21.06.2014

  
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