Name: Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Senf mittelscharf; 4 EL Honig flüssig; 3 Stiele Dill; 1 EL Crème fraîche; 1 TL Öl; Salz und Pfeffer; 8 kleine Eier; 4 Scheiben Toastbrot; 20 g Butter; 8 Scheiben Lachs geräuchert; 400 g Schalotten; 1 EL Butter; 2 EL Honig; ¼ Liter Gemüsebrühe; 3 EL Balsamico-Essig

Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten

25 Minleicht

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Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Senf mittelscharf	1 EL
Honig flüssig	4 EL
Dill	3 Stiele
Crème fraîche	1 EL
Öl	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Eier	8 kleine
Toastbrot	4 Scheiben
Butter	20 g
Lachs geräuchert	8 Scheiben
Schalotten	400 g
Butter	1 EL
Honig	2 EL
Gemüsebrühe	¼ Liter
Balsamico-Essig	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Schalotten schälen und halbieren, dann in heißer Butter rundherum ca 5 min goldbraun braten. Mit Balsamico-Essig ablöschen und aufkochen.
2.Brühe und Honig einrühren. Zugedeckt ca. 5 min kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senf und Honig verrühren. Dill waschen, fein schneiden unterrühren. Soße mit Crème fraîche verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Spiegeleier braten.
4.Toast goldbraun rösten, mit Butter bestreichen, mit 2 Scheiben Lachs und 2 Spiegeleier belegen und diagonal halbieren Mit Senf - Honig - Sauce und Honigschalotten anrichten.
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Rezept von i****b
vom 05.06.2014

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