Fisch in Weißweinsoße

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und zerdrücken. Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Chili halbieren und fein hacken.

• 2.Butter in einer Pfanne zerlassen. Knoblauch, Fenchel, Paprika und Chilischote hinzugeben, 5 Minuten garen. Orangenschale, -saft und Wein unterrühren, würzen und aufkochen lassen.

• 3.Den Fisch in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel gut verschließen. Hitze reduzieren, etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Messerspitze leicht zerpflücken lässt. Würzen.

• 4.Den Fisch auf vier vorgewärmte Servierteller verteilen. Gemüse und Soße rund um den Fisch anrichten. Mit Basililkumblättern und Orangenscheiben garnieren und sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 07.05.2014

  
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