1.Backofen auf 180° vorheizen. Spargel waschen,den weißen Spargel ganz,bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden.Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.Wasser mit Salz,Zucker und Butter aufkochen und die Spargelstücke darin je nach Dicke 10-12 Minuten garen.Herausnehmen und abtropfen lassen.

2.Kartoffeln waschen,schälen und in Scheiben schneiden.Kartoffelscheiben,Spargelstücke und Schinkenstreifen in eine gefettete Gartinfoem schichten. Sahne mit den Eiern verquirlen,mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gratin gießen.Das Gratin mit Käse bestreuen,40-50 Minuten goldbraun backen und mit Petersilie bestreut servieren.