Spargel-Quiche grün, weiß

Zubereitung

• 1.Den weißen Spargel schälen und in reichlich Wasser 20 bis 25 Min. gar kochen. Auf einem Tuch abtropfen lassen, 500 g Spargel pürieren und durch ein Haarsieb streichen

• 2.Eier mit Rahm und Mascarpone verquirlen und unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken In die Form geben

• 3.Grünen Spargel waschen und ca. 2 cm von den Enden abschneiden. In reichlich Wasser ca. 15 Min. garen. Auf einem Tuch abrinnen lassen.

• 4.Mit Grüner Spargel und Weißer Spargel belegen.

• 5.Mit Heißluft 45 Min bei 180 Grad backen

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  Rezept von H****i
  vom 06.03.2014