vegane "Sauce Hollandaise" zu Spargel

Zubereitung

• 1.Von der Sojasahne (z.B. Sojacuisine oder Schlagfix vegane Sahne) 2 EL abnehmen und zurückbehalten. In einem Topf die Margarine mit der größeren Menge Sojasahne verrühren, aufkochen. Vorsichtig mit Senf abschmecken. Es soll zwar etwas würzig, aber keine Senf-"Sahne"-Sauce werden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Dann die Hefeflocken einrühren.

  2.Die zurückbehaltene Sojasahne mit der Speisestärke verrühren. In die Sauce einrühren, aufkochen. Das Sojamehl (dient zusammen mit dem Senf als Emulgator, damit sich Fett und Wasser in der Margarine-Sojasahne-Sauce nicht trennen) unterrühren. Mit dem Pürierstab einige Sekunden aufmixen - fertig!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von v****t
  vom 16.04.2014