Tomatensuppe mit Tortellini

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel 1
Basilikum 0,5 Bund
Olivenöl 1 EL
Bacon 8 Scheiben
Tomaten Konserve gehackt 2 Dosen
Gemüsebrühe 400 ml
Sahne 100 ml
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Tortellini mit Käsefüllung 500 g

Zubereitung

1.Zwiebel abziehen, würfeln, Basilikumblättter abzupfen. grob hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckscheiben darin anbraten, herausnehmen.

2.Zwiebel im Bratfett anrösten, Tomaten, Brühe und Sahne dazugeben. Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lasssen.

3.Suppe mit dem Mixstab pürieren mit Salz, Pfeffer und ca. 1 EL Zucker abschmecken. Suppe wieder aufkochen, Tortellini dazugeben und in der Suppe in ca 5 Minuten Garen. Suppe zum Servieren mit Speckscheiben und Basilikum bestreuen.

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