Spanische Kartoffeln
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 2 EL |
| kleine Frühkartoffeln | 500 g |
| Zwiebel | 1 |
| grüne Paprika | 1 |
| Chilipulver | 1 TL |
| Senf | 1 TL |
| passierte Tomaten | 300 g |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)600 (143)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate25,6 g
Fett1,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Kartoffeln halbieren und Zwiebeln in Spalten schneiden. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin unter häufigem Rühren 4-5 Minuten leicht anbraten.
2. Paprika, Chilipulver und Senf zugeben und alles 2-3 MInuten anschwitzen.
3. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, umrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und die Mischung 25 Minuten köcheln lassen (die Kartoffeln sollten weich sein). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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vom
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