Roggen- und Weizenmischbrot m. Sauerteig
leicht
Bild 1 von 1 Roggen- und Weizenmischbrot m. Sauerteig 
Weitere Rezepte
Brot:Weizen-Dinkelbrot
Köstliches Früchtebrot
Sonnenblumenbrot
Brot – Roggen-Sauerteigbrot
Zwiebelbrot
Weizenvollkornbrot
Curry-Brot
Beilage: Fladenbrot
Brot: VOLLKORNWEISSBROTE .... in Form gebracht
Brot: KRÜSTCHEN (kleines Roggenmisch)
Bine`s Körnerbrot
Dinkel-Bärlauch-Brot
Maisbrot
Brot: ROGGEN - WEIZENMISCH
Brot: ROGGEN ~ MISCHBROT
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Weizenmehl Typ 1050 | 600 gr. |
| Roggenmehl Typ 1150 | 600 gr. |
| Trockenhefe | 2 Päckchen |
| Sauerteigextrakt | 2 Päckchen |
| Koriander gemahlen | 1 TL |
| Kümmel gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 EL |
| Wasser lauwarm | 800 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)840 (201)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate43,0 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)840 (201)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate43,0 g
Fett0,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Mehlsorten mit Trockenhefe, Salz und den Gewürzen vermengen, dann Sauerteigextrakt und Wasser zufügen und alles so lange vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig abgedeckt bis zur doppelten Höhe gehen lassen.
2.Auf bemehlter Unterlage nochmal gut durchkneten, einen etwa 30 cm langen Strang formen und in eine gefettete Kastenform (Brotbackform 35 cm) legen. Nochmal abgedeckt zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
3.Oberfläche mehrfach schräg einschneiden, mit warmem Wasser einpinseln und in den vorgeheizten Ofen (Strom 200 - 225°) schieben. Backzeit ca. 65 Minuten. Nach 45 Minuten die Backform entfernen und das Brot fertig backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von naturtalent
vom
Kommentare zu „Roggen- und Weizenmischbrot m. Sauerteig“