Backhendl

Zubereitung

• 1.Da ich nicht gern Hendl zerteile hab ich Keulen genommen wer will kann natürlich ein kleines Hühnchen nehmen und selbst zerteilen.

  2.Hühnerkeulen waschen und die Haut abziehen (beleibt auch wieder jedem überlassen), ich finde die Panier hält dann besser. Die Hühnerstücke salzen und pfeffern (beim Knochen entlang etwas einschneiden)

  3.Eier aufschlagen und mit etwas Sahne oder Milch verrühren, da Mehl vermische ich mit etwas Paprika. Jetzt die Hühnerkeulen panieren.

  4.In einer Pfanne soviel Butterschmalz heiß werden lassen dass man die Hühnerkeulen schwimmend darin goldbraun ausbacken kann.

  5.Bei und gabs Ofenkartoffeln und meinen Lieblingssalat dazu (Kartoffel-Vogelsalat) dazu.

  6.Mit Zitronenscheibe und Petersilie servieren (hab ich am Bild leider vergessen).

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  Rezept von Kluger
  vom 04.03.2014

  
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