Käsesalat aus dem Allgäu

Name: Käsesalat aus dem Allgäu - schnell & einfach - 191 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Zucchini frisch; 6 Esslöffel Öl; 400 gr. Emmentaler; 150 gr. Kirschtomaten rot; 100 gr. Frühlingszwiebel; 3 Stück Eier hartgekocht; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf mittelscharf; 1 EL Kerbelblättchen; Pfeffer gemahlen; Salz

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini frisch	150 gr.
Öl	6 Esslöffel
Emmentaler	400 gr.
Kirschtomaten rot	150 gr.
Frühlingszwiebel	100 gr.
Eier hartgekocht	3 Stück
Weißweinessig	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Senf mittelscharf	1 TL
Kerbelblättchen	1 EL
Pfeffer gemahlen	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zucchini in 2 mm Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zcchini goldbraun anbraten ( von beiden Seiten ), herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Tomaten vierteln, Käse in 5 cm lange Stifte schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Eier achteln. Essig, Senf, Rest Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schale vermischen. Zucchini, Käse, Tomaten, Zwiebeln vermengen und die Soße darüber geben und vorsichtig durchmischen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit den Eiern und den Kerbelblättchen garnieren. Ein frisches, kräftiges Roggenbrot schmeckt am besten dazu.
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Rezept von f****e
vom 15.02.2014

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