Champignongemüse mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Die Champignons, putzen und anschließend braune Stellen und die Stielenden abschneiden. Je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln.

• 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Rosmarinnadeln abzupfen und mit einem scharfem Messer fein hacken. Den Strunk der Tomaten kreisförmig herausschneiden, die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und das Fruchtfleisch fein würfeln.

• 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Die kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch, die Rosmarinnadeln und die Tomaten zugeben und kurz anbraten.

• 4. Abschließend das Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken, den Topfdeckel schließen und das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.

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  Rezept von c****y
  vom 12.02.2014

  
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