Pie mit Kartoffel-Käse-Füllung

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten garen. Pellen und auskühlen lassen. Blätterteigtaschen nebeneinander legen und auftauen lassen.

• 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken. In der heißen Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, kurz mitdünsten.

• 3. Petersilie und Thymian waschen, beides fein hacken. Sahne, Quark und 3 Eier in eine Schüssel geben. Viertes Ei trennen, nur das Eiweiß zugeben, das Eigelb aufheben und gut verrühren. Käse zerbröckeln und mit den Kräutern unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

• 4. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und unter die Quarkmasse mischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Pie- oder Springform einfetten und, wie rechts beschrieben, den Teig ausrollen und füllen. Das Eigelb verquirlen und die Pie damit bestreichen. Im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180 Grad) etwa 45 Minuten backen.

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  Rezept von c****y
  vom 12.02.2014

  
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