Confit de Pato - auf Sauerkraut ...

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Confit de Pato - auf Sauerkraut ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
"Confit de Pato" **2 Keulen
vom Entenfett1 Esslöffel
Zwiebel in Streifen1
Bacon-Scheiben in Streifen3
Wacholderbeeren angequetscht7
3-Minuten-Sauerkraut1 kl. Dose
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. In einem Topf etwas Entenfett auslassen und die in Streifen geschnittene Zwiebel, die Bacon-Streifen und die Wacholderbeeren mild darin anbraten. Das Sauerkraut und wenig Pfeffer dazugeben und alles mit Hilfe einer Gabel gut durchmischen. Einen Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang garen.

    2. Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 180 Grad vorheizen. Die Entenkeulen aus der Verpackung nehmen, in die Form setzen und etwa 20 bis 25 Minuten anbräunen lassen.

    3. Confit de Pato auf Sauerkraut anrichten und zu kleinen Kartoffeln servieren.

    4. ** "Confit de Pato" heißen die Entenkeulen in Spanien - in Frankreich "Confit de Canard". Sie werden erst in Salz eingelegt und dann im eigenen Fett/Saft sanft gegart und schmecken wunderbar würzig. Hier in Spanien gibt es sie fertig vorbereitet und schon gegart zu kaufen und müssen nur noch zum Bräunen kurz in den Backofen. Soviel zum Produkt.

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