Ohne Fleisch: Möhren-Porree-Gratin

Zubereitung

• 1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ich hobele die Möhren auf einer Gurkenhobel, so bekomme ich gleichmäßig dünne Möhrenscheiben. Nun den Porree putzen und das grüne Ende entfernen. Die Stangen in dünne Scheiben schneiden, in kaltem Wasser gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Eine runde Gratinform einfetten und am äußeren Rand schuppenförmig mit Möhrenscheiben auslegen. Dann folgt ein Ring mit Porree, dann wieder Möhrenscheiben; das mache ich so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

  3. Nun vermische ich die saure und die süße Sahne, gebe den Emmentaler-Käse dazu und verquirle alles gründlich. Anschließend schmecke ich alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Die Sahne gieße ich nun schön gleichmäßig über das Möhren-Porree-Gratin.

  4. Das Gratin auf der mittleren Schiene des heißen Backofens in ca. 45 Minuten gar backen.

• Varinate:

  5. Mit Kartoffeln wird dieses Gratin zu einem würzigen Hauptgericht für zwei Personen !

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  Rezept von b****t
  vom 15.01.2014

  
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