Ricotta-Petersilie Klößchen = als vielseitige Beilage

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, gar kochen, abgießen und pellen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel passieren. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, waschen, trockenschleudern und fein hacken.

  2.Mehl, Kartoffelstärke, Petersilie, Ricotta und Salz zu der Kartoffel hinzufügen, gut vermengen. Anschließend kleine Klößchen formen,- siehe auch Bilder.

  3.In einem Topf Fleischbrühe zum Kochen bringen. Die Klöße in die siedende Brühe geben. Kurz aufkochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend ca. 8-10 Min. ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren, so dass sie nebeneinander schwimmen können.

  4.Die Ricotta-Petersilie Klößchen abgießen, abtropfen lassen und bis zur weiteren Verwendung warm stellen.

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  Rezept von 2010Herford
  vom 14.01.2014

  
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