Antipasti mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Zuerst die Paprikas putzen, waschen und der länge nach vierteln, die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Die Pilze putzen, und in scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen Zupfen.

• 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und das Gemüse nach und nach darin anbraten, heraus nehmen und reihenweise, Dachziegel artig in einer länglichen Auflaufform oder ähnliches anrichten.

• 3. Den Knoblauch in dem gleichem Öl goldbraun anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen, mit Pfeffer, Thymian und Oregano pikant würzen und abschmecken.

• 4. Die Gemüses0ße über das Gemüse in der Auflauf geben und ca. 2 - 3 h abgedeckt ziehen lassen. Mit den frischen Basilikumblättchen garnieren und servieren. Als Beilage eignet sich frisches Baguette, Brot und Semmeln mit Butter, Kräuterbutter.

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  Rezept von schade5900
  vom 13.01.2014

  
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