Name: Ravioli gefüllt mit Ricotta, Ziegenkäse und Kräuter der Provence auf Rucola mit Pinienkern
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Msp Salz; 4 Stk. Eier; 1 TL Öl; 400 g Mascarpone; 200 g Ziegenkäse; 3 EL Parmesan gerieben; 3 EL Kräuter; Salz und Pfeffer; 200 g Rucola; 100 ml Öl; 30 ml Essig; Salz und Pfeffer; 2 TL Honig; 2 TL Senf (mit Dill und Honig); 50 g Pinienkerne

Ravioli gefüllt mit Ricotta, Ziegenkäse und Kräuter der Provence auf Rucola mit Pinienkern

1 Std 30 Minleicht

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Ravioli gefüllt mit Ricotta, Ziegenkäse und Kräuter der Provence auf Rucola mit Pinienkern - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Teig:
Mehl	400 g
Salz	1 Msp
Eier	4 Stk.
Öl	1 TL

Füllung:
Mascarpone	400 g
Ziegenkäse	200 g
Parmesan gerieben	3 EL
Kräuter	3 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Salat und Soße:
Rucola	200 g
Öl	100 ml
Essig	30 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Honig	2 TL
Senf (mit Dill und Honig)	2 TL
Pinienkerne	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

Teig:
1.Mehl mit Eiern vermengen bis ein Teig entsteht, bei Bedarf kann minimal etwas Wasser nachgegeben werden. Anschließend den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und in Formen ausstechen. Zuletzt einen TL Füllung in die Mitte geben und mit Ei die Formen umranden und zudrücken. Dann die gefüllten Ravioli in Salzwasser für ca 5 Minuten kochen.
Füllung:
2.Alle Zutaten zusammen vermengen.
Salat:
3.Rucola waschen. Und das aus allen Zutaten angerührte Dressing darüber träufeln.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 13.01.2014

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