1.Für den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Teig ausrollen und eine Quicheform (26 cm) damit auslegen und dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und vorbacken bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 15 - 20 Minuten.

2.Crème fraîche, Frischkäse und Eier schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Broccoli 3 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Stremellachs zerkleinern. Broccoli und den Lachs auf dem Teig verteilen. Die Crème fraîche-Masse darüber gießen und weitere 30 - 35 Minuten backen.