Fleisch: Schweinelendchen mit Steinpilzchampion

Zubereitung

• 1.Die Lende in einer Pfanne mit Butterschmalz kurz kräftig anbraten, dann bei 100° im vorgeheizten Backofen etwa 10 - 15 Minuten garen lassen.

• 2.Dann die Speckwürfelchen und die Zwiebelwürfel bei niedriger Hitze anschwitzen. Die geviertelten Pilze dazu geben. Bei geringer Hitze dünsten. Mit Majoran bestreuen.

• 3.Wenn die Pilze gar sind, mit der Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer, und Gemüsebrühepulver abschmecken.

• 4.Wenn die Sahne um die Hälfe reduziert ist, mit etwas gehackter persilie bestreuen.

• 5.Nun die Lende in Kleine Medalliions schneiden, mit den Pilzen anrichten.

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  Rezept von Opaalfred
  vom 12.01.2014