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Aus fremden Küchen: Spaghettini-Salat auf italienische Art

30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten frisch1 kg
Spaghettini750 g
Parmesan vom Stück150 g
Schalotten frisch4 Stück
Oliven grün gefüllt125 g
Petersilie gehackt2 EL
Knoblauch frisch2 Zehen
Balsamico-Essig4 EL
Zucker1 Prise
Keimöl10 EL
Salz1 TL
Pfeffer aus der Mühle1 Msp
Glas Kapern1 kleines
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Am Tag der Bewirtung zuerst die Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und dort etwas Saft heraus drücken. Nun die Schalotten abziehen und fein hacken.

    2.Die Oliven in Scheiben schneiden, mit den Schalotten, den Kapern MIT DER Flüssigkeit, Petersilie und Oregano dazugeben. Mit Salz und pfeffer würzen und vorsichtig unterheben.

  • Für die Vinaigrette:

    3.Die Knoblauchzehen abziehen, ganz fein würfeln und mit dem Essig und 1 Prise Zucker unter das Öl rühren. Nun über die Tomatenmischung gießen und vorsichtig durchmischen. Gut abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    4.Wenn die Gäste kommen, die Spaghettini al dente kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Tomatenmischung vorsichtig vermengen.

    5.Noch warm mit frisch geriebenem Parmesan-Käse servieren.

  • Mein Tipp:

    6.Reicht Euren Gästen ein Glas italienischen Rotwein dazu und sie werden begeistert sein. Na dann...... guten Appetit !

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