Suppe: Kürbis-Quitten-Cremesuppe

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln...Quitte schälen, entkernen und grob würfeln...Kartoffeln schälen und grob würfeln...Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden...Orange auspressen...Rosmarinnadeln waschen und von Zweig ziehen

• Kochen

  2.Öl in einem Topf erhitzen...Gemüsestücke scharf anbraten (ca. 5 Minuten)...mit Wasser, Gemüsebrühepulver und 100 ml Weißwein ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen...Rosmarinnadeln, 100 ml Weißwein und Orangensaft beifügen und sämig fein pürieren...mit Pfeffer, Salz, Curry, Muskat und Ingwer abschmecken...kurz aufkochen lassen (ca.2 Minuten)

• Servieren

  3.Kürbis-Quitten-Cremesuppe in tiefe Teller (für 4 Personen) oder in Suppentassen (für 6-8 Personen) füllen und mit etwas Chilipulver garnieren servieren

• Zutateninfo zur rosafarbigen Kartoffeln

  4.Dies ist ein Spezialsorte, die sich "Rosmarin-Kartoffeln" nennt und ein rosiges Fleisch und Schale besitzt -Bild-Nr. 2- ...Hab sie im Supermarkt entdeckt, aber auf den Markt würd die "Rosmarin-Kartoffeln" auch angeboten

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  Rezept von widder1987
  vom 09.01.2014

  
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