Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette

Name: Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Orecchiette italienische Teigwaren; 500 Gramm Schweineleber; 2 Stk. Zwiebel gelb; 150 Gramm Speckwürfel; ½ Liter Rindsuppe; 2 Esslöffel Sauerrahm; Salz, Pfeffer, Majoran gerebelt, Mehl

Rezept: Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette

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von brustbein

Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette - Rezept

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ZUTATEN

500 Gramm	Orecchiette italienische Teigwaren
500 Gramm	Schweineleber
2 Stk.	Zwiebel gelb
150 Gramm	Speckwürfel
0,5 Liter	Rindsuppe
2 Esslöffel	Sauerrahm
	Salz, Pfeffer, Majoran gerebelt, Mehl

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35 Minuten
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	699 (167)
Eiweiß	18,2 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	8,9 g

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ZUBEREITUNG

Geröstete Schweinsleber mit Orecchiette

Orecchiette in Salzwasser weich kochen, abseihen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Leber in dünne Blätter schneiden. Zwiebel und Speckwürfel anrösten, Leber dazugeben ca. 10 Minuten rösten, mit Mehl stauben und der Rindsuppe aufgießen.

Leber ca. 5 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm in die Sauce einrühren, abschmecken mit Majoran, Salz und Pfeffer. Anrichten mit den Orecchiette.