- Exotisches - Rührei mit Sellerie-Kartoffelstampf und Erbsen mit Möhren

Rezept: - Exotisches - Rührei mit Sellerie-Kartoffelstampf und Erbsen mit Möhren
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Zutaten für
2
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ZUTATEN
Sellerie-Kartoffelstampf: ( Für 6 Personen ! )
2
Portionen Sellerie-Kartoffelstampf ( Rest von gestern: Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/482976/Korianderbuletten-mit-Sellerie-Kartoffelstampf-und-Erbsen-mit-Moehren.html )
1 kg
Kartoffeln
0,5
Sellerie ( geputzt ca. 500 g )
1 TL
Salz
2 EL
Butter
50 ml
Kochsahne
2
kräftige Prisen Salz
1
kräftige Prise Muskat
Erbsen mit Möhren:
2 Portionen
Erbsen mit Möhren ( Rest von gestern. Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/482976/Korianderbuletten-mit-Sellerie-Kartoffelstampf-und-Erbsen-mit-Moehren.html )
1 Dose
junge Erbsen mit Möhren ( 400 g )
1 EL
Butter
Exotisches-Rührei:-
2
Eier
100 g
Sojabohnensprossen
50 g
Schinkenwürfel
50 ml
Kochsahne
0,5
rote Chilischote
1
kräftige Prise Salz
1 EL
Erdnussöl
2
Zweige/Blätter Koriander zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
565 (135)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
13,3 g
Fett
7,8 g
TIPP! Zur Zubereitung
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TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
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Sellerie-Kartoffelstampf:
1
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Sellerie schälen/putzen und grob würfeln. Kartoffel- und Selleriewürfel in einem Topf mit Salzwasser ( 1 TL ) ca. 25 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 2 EL ) und Kochsahne ( 50 ml ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen. Mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat ( 1 kräftig Prise ) würzen/abschmecken.
Erbsen und Möhren:
2
Butter ( 1 EL ) in die Bulettenpfanne geben und die Erbsen mit Möhren darin erwär-men/pfannenrühren.
-Exotisches- Rührei:
3
Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Schinkenwürfel in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 1 EL ) anbraten. Die Eier ( 2 Stück ) mit Kochsahne ( 50 ml ), Chilischotenwürfel und Salz ( 1 kräftige Prise ) verrühren, die Sojabohnensprossen unterheben/mischen und alles in die Pfanne mit Schinkenwürfel + Erdnussöl geben und von beiden Seiten braten.
Servieren:
4
Die Zutaten Sellerie-Kartoffelstampf und Erbsen mit Möhren in der Mikrowelle erwärmen. Alles auf 2 Tellern, mit Koriander garniert, anrichten und servieren.

KOMMENTARE
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