Kürbis-Ingwer-Suppe, dazu Weser-Zander

Name: Kürbis Ingwer Suppe, dazu Weser Zander - schnell & einfach - von Das perfekte Dinner
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Kürbiskernöl; 4 Stk. Korianderblättchen; 4 Stk. Jakobsmuscheln; 200 ml Milch; 1 Liter Brühe; 20 ml Weißwein; 30 ml Balsamico Bianco; 20 g Zucker braun; 1 TL Curry; 10 g Ingwer; ½ Stk. Paprika rot; 2 Stk. Schalotten; 0,20 Stk. Kürbis; 1 Prise Muskat

25 Mineinfach

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Kürbis-Ingwer-Suppe, dazu Weser-Zander - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kürbiskernöl	1 EL
Korianderblättchen	4 Stk.
Jakobsmuscheln	4 Stk.
Milch	200 ml
Brühe	1 Liter
Weißwein	20 ml
Balsamico Bianco	30 ml
Zucker braun	20 g
Curry	1 TL
Ingwer	10 g
Paprika rot	½ Stk.
Schalotten	2 Stk.
Kürbis	0,20 Stk.
Muskat	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Den Kürbis schälen und entkernen. Schalotten schälen. Paprika, entkernen. Alles grob schneiden und in Kürbiskernöl anschwitzen.
2. Ingwer, Zucker und Curry zugeben. Mit Weißwein und Balsamicoessig ablöschen. Sternanis zugeben. Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Den Sternanis herausnehmen, Milch zugeben und mixen.
3. Jakobsmuscheln, salzen und pfeffern. Ohne Fett grillen oder dämpfen. Anrichten und als Garnitur das Korianderblatt.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 19.12.2013

Kürbis-Ingwer-Suppe, dazu Weser-Zander

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