Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Rezept: Kürbiscremesuppe mit Ingwer
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 g
Muskatkürbis
3
Schalotten
1 Stk.
Ingwer
2 EL
Traubenkernöl
1 TL
Zucker
800 ml
Gemüsefond
2 EL
Kürbiskerne
80 g
Sahne
1 Dose
Kokosmilch
1
Apfel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
326 (78)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
6,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kürbiscremesuppe mit Ingwer

1
Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis schälen. Die Spalten in würfel schneiden. Schalotten, Ingwer und Apfel schälen und fein hacken.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Ingwer datin 2min. dünsten. Apfel und Kürbis zufügen und unter Rühren 3min. mitdünsten. Den Zucker einstreuen und hellbraun karamellisieren lassen.
3
Gemüsefond und Kokosmilch dazugießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20min. weich köcheln lassen. Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu knistern.
4
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließen d die Sahne unterziehen. Je nach Geschmack mit Curry, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Mit einigen Tropfen Öl beträufeln und mit den Kernen bestreuen. Dazu Ciabatta

KOMMENTARE
Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine traumhafte Zubereitung, eine tolle Rezeptur, dafür verdiente 5 *****chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das ist ein köstliches Süppchen LG
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Dein Rezept Gefällt mir sehr, 5* und LG Dieter
Benutzerbild von Snowowl
   Snowowl
Ein sehr feines Süppchen was du gezaubert hast, prima zubereitet. VLG André
Benutzerbild von alarm
   alarm
Sowwas leckeres muss vernichtet werden, schön heiss. LG Jörg

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