Weihnachtsplätzchen: Espresso-Schoko-Stangen

Menge ergibt ca. 55 Stück

von Sri_Devi
Weihnachtsplätzchen: Espresso-Schoko-Stangen - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
für den Teig:
4 TL
Instant Espressopulver
275 g
Mehl
50 g
gemahlene Mandeln
50 g
gemahlene Haselnüsse
75 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillinzucker
3 TL
Kakaopulver
1 Prise
Salz
2 Stk.
Eigelb
200 g
Butter
zum Eintauchen:
150 g
Zartbitter-Kuvertüre
1
Das Espressopulver mit 2 EL kochendem Wasser verrühren, bis das Pulver aufgelöst ist. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann Eigelbe, Butter in Flöckchen und den Espresso dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2
Den Teig in ca. 8 Portionen teilen und jede Portion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer langen dünnen Rolle formen mit ca. 1 cm Durchmesser. Dann jeweils ca. 5 - 6 cm lange Röllchen abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (oder Umluft 175 Grad) ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.
4
Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Röllchen je nach Belieben entweder nur von einer Seite, oder von beiden Seiten in die Schokolade tauchen. Auf Backpapier setzen und trocknen lassen.