Sauerbraten

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch putzen und in grobe Stücke schneiden

  2.Wachoderbeeren anquetschen

  3.Rotwein und Essig in einem Topf erwärmen alle Zutaten außer Fleisch zugeben und kurz mitziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen

  4.Fleisch in eine Schüssel geben und den erkalteten Sud darüber gießen das Fleisch muss komplett bedeckt sein

  5.Schüssel luftdicht verschließen und für die nächsten 8 Tage ab damit in den Kühlschrank

• Zubereitung

  6.Fleisch aus der Schüssel nehmen, trocknen und von allen Seiten anbraten

  7.Mit dem Sud aus der Schüssel ablöschen 90 min. köcheln lassen, bei Bedarf mit Sud wieder auffüllen.

  8.Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen

  9.Sud abseihen und auffangen

  10.Sud nach Geschmack mit Wasser strecken (ich mags gern sauer und unterlasse das also)

  11.Kleingeschnittenen Soßenlebkuchen in den Sud einrühren und kurz aufkochen und die Soße ist fertig ggfs. noch abschmecken

  12.Braten aufschneiden und noch 10 min in der Soße köcheln

  13.Den lieben wir mit Semmelnknödeln (Ich hab das n da ganz bewusst drin gelassen)

  14.Dazu gibt es bei uns: Apfel-Rotkohl mein Kochbuch http://www.kochbar.de/rezept/482309/Apfel-Rotkohl-als-Beilage.html http://www.kochbar.de/rezept/480848/Rohe-Kloesse.html http://www.kochbar.de/rezept/480848/Rohe-Kloesse.html oder noch stilechter und leckerer Semmelnknödeln ;-) http://www.kochbar.de/rezept/482364/Semmelknoedel.html

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  Rezept von s****b
  vom 15.12.2013

  
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