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Broccoli - Schaumsuppe

45 Minleicht
Broccoli - Schaumsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Broccoli frisch1 Stk.
Kartoffeln festkochend geschält3 Stk.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Chili aus der Mühle3 Umdrehungen
Apfel Elstar1 Stk.
Sekt100 ml
Wasser gesalzen700 ml
Petersilienwurzel50 g
Hokkaido-Kürbis80 g
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Sahne flüssig100 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Broccoli putzen, zerkleinern, waschen.

    2.Kartoffel in Würfel schneiden.

    3.Kartoffel und Zwiebel mit Wasser aufsetzen. Ca. 10 Min. kochen.

    4.Kürbis, Petersilienwurzel zugeben. 5 Min. weiter garen.

    5.Broccoli und Apfel + Gewürze zugeben. nach 2,5 Min einige Röschen vom Broccoli entfernen (nehme ich als Einlage ) . Noch 2,5 Min. garen, dann alles auf mixen.

    6.Sekt zugeben, abschalten einen Moment erhitzen.

    7.In die Teller nun einige Röschen Teile in den Teller legen, Suppe aufgießen und mit etwas Sahne verfeinern.

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    Rezept von G****A
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