Broccoli

Zubereitung

• 1.Den Broccoli putzen und in Röschen teilen und waschen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Wasser und etwas Salz aufsetzen und 15 Minuten garen.

  2.Den Broccoli mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser in eine Servierschüssel heben, die Strunkteile in der Kochbrühe lassen und zusammen mit der Flüssigkeit mit dem Passierstab pürieren, wieder zum Kochen bringen.

  3.Die Sahne mit der Stärke verrühren und zu der Broccolibrühe geben, aufkochen lassen und mit Salz und Muskat abschmecken

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  Rezept von A****s
  vom 03.11.2011