Miesmuscheln in Basilikumbutter

Zubereitung

• 1. Muscheln in kaltem Wasser gründlich waschen. Offene und beschädigte aussortieren. In einem entsprechenden Topf ca. 1.5 cm Wasser und ein Glas Weißwein zum kochen bringen. Muscheln in den Topf geben und 3 Min. zugedeckt erhitzen bis sie sich leicht geöffnet haben. Babei mehrmals von oben nach unten durchschütteln, dann vom Herd nehmen.

  2. Knoblauch pellen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Basilikum und die Peterlilie fein schneiden.

  3. Butter in Stückchen und in einer großen Deckelpfanne oder Topf zerlassen. Knoblauchscheiben darin 2 Min. dünsten. Den grob gestoßenen Pfeffer und die Kräuter untermischen. Muscheln und ca. 80 ml vom Kochsud zugeben und für ca. 4-5 Min unter mehrmaligem wenden zugedeckt garen, bis sich Kräuter und Knobi zwischen den Muscheln verteilt haben und alle Muscheln geöffnet sind.

  4. Alles in eine große Servierschüssel geben und mit Baguette servieren. Wir haben den leckeren Sud zum Schluß noch ausgelöffelt!!

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  Rezept von o****6
  vom 02.12.2013

  
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