1.Honig, 250 g zerstoßen Kandiszucker und Butter erwärmen und auflösen.

2.Pfefferkuchengewürz, geriebene Mandeln, Korinthen und Wasser zu dem Honig-Gemisch geben, die Masse kalt stellen. Weizenmehl mit Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. 50 g zerstoßenen Kandiszucker dazugeben und von der Mitte aus mit dem Honig-Gemisch und den Eiern verrühren.

3.Den Honig-Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im heißen Ofen bei 175 bis 180 Grad 30 bis 40 Minuten backen.

4.Nach dem Backen den Kuchen dünn mit glatt gerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit Schokoladenglasur überziehen und mit den halbierten Mandeln verzieren. Dann erst in Stücke schneiden.