Omas Käsekuchen - mit oder ohne Boden

Rezept: Omas Käsekuchen - mit oder ohne Boden
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 kg
40% Sahnekäse
4
Eier Größe L
200 Gramm
Zucker
1
Vanillezucker
1
Vanillepuddingpulver
1
Vanillesoßenpulver
1 Becher
Sahne
1 Teelöffel
Backpulver
1 Eßl.
Kartoffelmehl
ggf
etwas Zitronenabrieb
für den Mürbeteig:
150 Gramm
Mehl
65 Gramm
Butter
65 Gramm
Zucker
1
Ei
1 Teelöffel
Backpulver
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1724 (412)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
72,7 g
Fett
11,8 g
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ZUBEREITUNG
Omas Käsekuchen - mit oder ohne Boden

Mürbeteig:
1
aus dem Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und dem Ei rasch einen Mürbeteig kneten. Und in den Kühlschrank geben.
Für die Käsemasse:
2
Eier trennen - mit dem Salz zu sehr steifen Eischnee schlagen.
3
die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Das Vanillesoßenpulver und das Puddingpulver sowie das Kartoffelmehl mit der Sahne verrühren (immer die Flüssigkeit in das Pulver geben - nie umgekehrt - sonst gibt Klümpchen).
4
Zu der Eigelb- Zucker Masse den Sahnequark und dann das Pulver-Sahne-Gemisch zugeben und gut verrühren.
5
Den Eischnee unter die Masse ziehen
6
Bei 160 (Umluft) - 180 Grad ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Wer den Kuchen nciht so dunkel haben möchte sollte ihn die zwischendurch mit Backpapier abdecken.
7
Wer allerding den Käsekuchen ohne Boden lieber mag. Das geht auch ohne Mürbeteig. einfach die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben. Der Backpapierrand sollte min. 2-3 cm Höher sein wie die Form, denn der Käsekuchen geht sehr hoch- leider später auch wieder runter ;-(.

KOMMENTARE
Omas Käsekuchen - mit oder ohne Boden

   noixdecoco
Wenn man den Käsekuchen nach etwa der Hälfte der Backzeit aus dem Backofen nimmt, ihn am Rand der Form mit einem Messer löst, zehn Minuten stehen lässt und erst dann weiter backt, fällt er nicht so arg zusammen.
HILF-
REICH!
Benutzerbild von macaroni28
   macaroni28
danke für diesen Tip
   katzeminou
der käsekuchen steht im ofen - ich war irritiert, in den zutaten für die käsemasse steht 1 tl backpulver aber in der zubereitung fehlt die angabe - was ist nun richtig? danke für die antwort - viele grüße inge
Benutzerbild von Rainersche81
   Rainersche81
Lecker.. bitte für mich auch ein Stück :0)

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