Party-Idee: Brombeer-Dessertwein

Zubereitung

• Zum Ansetzen von Brombeer-Desserrtwein eignen sich am besten vollreife Früchte !

  1. Die Brombeeren waschen, zerdrücken und sofort ein Antigeliermittel zugeben.

• Anleitung beachten, damit sich der Saft verflüssig und abpressen lässt.

  2. Zugedeckt über Nacht stehen lassen. Dann abpressen und den Saft abmessen. 6 Liter Saft mit 2 Liter Wasser und 3 kg Einmachzucker (in der angegebenen Wassermenge aufgelöst) in einen Glasballon oder in eine Korbflasche geben.

  3. Reinzuchthefe und 4 g Hefenährsalz (Tabletten vorher zerdrücken) dazugeben und mit dem Gäraufsatz verschließen.

  4. Bei Zimmertemperatur 4 Wochen stehen lassen, dann von Bodensatz abziehen und in den gründlich gereinigten Ballon zurückgeben.

  5. Damit der Wein schön klar wird, eine zerstoßene Schwefeltablette in wenig Wein auflösen und zufügen.

  6. Kühl ruhen lassen, dann abfiltern und in Flaschen füllen.

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  Rezept von b****t
  vom 23.11.2013

  
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