Ohne Fleisch: Sesam-Gemüse-Strudel

Rezept: Ohne Fleisch: Sesam-Gemüse-Strudel
mit fruchtiger Vinaigrette
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mit fruchtiger Vinaigrette
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Für den Strudelteig:
1 Msp
Salz
50 ml
Wasser
75 g
Mehl, Type 550
1 EL
Pflanzenmargarine
Für die Füllung:
150 g
Möhren geputzt
150 g
Paprikaschoten rot
150 g
Blumenkohlröschen
1 mittelgrosses
Ei
1 Zehe
Knoblauch frisch
3 EL
Petersilie gehackt
1 TL
Zitronenschalenabrieb
35 g
Gouda-Käse gerieben
1 Msp
Muskatnuss frisch gerieben
1 TL
Senf mittelscharf
1 Msp
Salz
3 Prisen
Pfeffer aus der Mühle
10 g
Salanaise Salatcreme 25% Fett
10 g
Sesamsamen geröstet
2 EL
Petersilie gehackt
Für die Vinaigrette:
2 EL
Pflanzenöl
2 TL
Himbeeressig
50 ml
Orangensaft frisch gepresst
2 Prisen
Salz
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Schnittlauchröllchen
120 g
Radieschen gewürfelt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
548 (131)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
5,2 g
Fett
11,5 g
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ZUBEREITUNG
Ohne Fleisch: Sesam-Gemüse-Strudel

Für den Strudelteig:
1
Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 1 Msp. Salz, Wasser zu einem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 2 Stunden ruhen lassen.
2
Die Möhren und Paprikaschote fein würfeln. Blumenkohlröschen und Möhren blanchieren. Das Ei mit 4 EL Wasser anrühren. Gemüse, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Zitronenschalenabrieb, angerührtes Ei und geriebenen Gouda-Käse mischen und würzen.
3
Den Teig auf bemehltem Handtuch dünn ausrollen (25 x 20 cm), mit Salatcreme bestreichen und die Gemüsemasse darauf verteilen.
4
Strudel mit Hilfe des Handtuchs von der Längsseite her aufrollen, Ränder schließen und in einer gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40 Minuten backen.
5
Gemüsestrudel 10 Minuten ruhen lassen, mit geröstetem Sesamsamen bestreuen und in Scheiben schneiden.
6
Alle Zutaten der Vinaigrette gut verrühren und zum Gemüsestrudel reichen.

KOMMENTARE
Ohne Fleisch: Sesam-Gemüse-Strudel

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Eine tolle Sache, da steckt viel Gutes drin :-) GvlG Noriana
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
Wow ....wie toll 5 °°°° LG Diana
   VegAndreas
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