Carpaccio von Semmelknödeln

Zubereitung

• 1. Die Semmelknödel ( sollten vom Vortag sein dann sind sie fester ) in dünne Scheiben schneiden. Die Rucolablätter klein schneiden, mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer mischen und etwas durchziehen lassen. Den Rucola abtropfen lassen (aber die Soße nicht wegschütten) und auf Tellern anrichten. Die Knödelscheiben darauf legen und mit der Soße bedecken. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen. Dazu dann Brezen oder Weißbrot

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  Rezept von H****0
  vom 04.11.2013