Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch)

45 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
2 Biskuitböden:
Eier 12 Stück
Vanille-Extrakt 2 TL
Backpulver 4 TL
Mehl 12 EL
Zucker 12 EL
Speisestärke 12 EL
Blaubeerkompott:
Vanille-Extrakt 1 Tl
Gelierzucker 100 g
Heidelbeeren frisch 300 g
Zitronen ausgepresst 1 Stück
Vanille-Buttercreme:
Vanille-Extrakt 2 TL
Puderzucker 200 g
Butter 375 g
Speisefarbe etwas
Mascarponecreme:
Gelatine 6 Blatt
Vanille-Extrakt 1 EL
Puderzucker 100 g
Mascarpone 250 g
Sahne 500 g
Dekoration:
Heidelbeeren frisch 500 g
Tortengusspulver 1 Päckchen
Holunderblütensirup 50 ml
Zitronen ausgepresst 2 Stück
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1289 (308)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
37,4 g
Fett
16,0 g

Zubereitung

Biskuitböden:

1.Zucker und Eier schaumig schlagen und Vanille-Extrakt dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Anschließend sieben und unter die Ei-Mischung rühren. Das Öl dazugeben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180° Grad 20 Minuten backen.

Blaubeerkompott:

2.Heidelbeeren mit Gelierzucker, Zitronensaft und Vanille-Extrakt 15 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und kühlstellen.

Vanille-Buttercreme:

3.Die Butter cremig schlagen und portionsweise Puderzucker und Vanille-Extrakt unterrühren. Anschließend kaltstellen. Diese dann in drei gleich große Portionen aufteilen und mit den Speisefarben (blau, violett & türkis) einfärben. Dann kühl stellen.

Mascarponecreme:

4.Mascarpone, Puderzucker und Vanille-Extrakt verrühren. Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben. Anschließend kaltstellen.

5.Die Biskuite in dünne Böden schneiden. Einen Boden in einen flexiblen Tortenring setzen. Holunderblütensaft und Zitronensaft mischen und damit die Böden tränken. Nun abwechselnd Heidelbeerkompott, Vanille-Buttercreme und Böden schichten. Abschließend einen Tortenboden oben aufsetzen. Die Torte nun von außen mit den eingefärbter Vanille-Buttercreme einstreichen, sodass ein Farbverlauf (blau, violett, türkis) entsteht.

Dekoration:

6.Frische Heidelbeeren auf der Torte anordnen und mit klarem Tortenguss bestreichen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch)“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Geburtstagstorte: Heidelbeer-Holunder (Adriane von Wantoch)“