HAUSGEMACHTE KASTANIEN-RAVIOLI AUF ZIMTRAHM-SAUCE

Zubereitung

• 1.Weizenmehl und Kastaniemehl ausbreiten ,salzen,die 5 Eier dazureichen und sehr gut durchkneten,den Teig 20 min rasten lassen,Das Kastanienpurre mit Pfeffer-Salz-Parmesan-Topfen und ein Ei gut vermischen,den Teig duenn ausrollen,halbieren,mit einen Essloeffel bei einen abstand von 4 cm auflegen,mit einen Pimsel und Wasser rundherum nass machen,die

• 2.zweite duenne haelfte des Teiges gut auflegen,andruecken,in vierecke ausschneiden ,in einer Pfanne die Sahne oder Rahm hineingeben und das Zimtpulver,die Ravioli in kochenden Wasser mit salz 10 min kochen lassen -herausnehmen und auf den Teller reichen wo vorher die Sauce aufgelegt wurde

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  Rezept von HOLUNDER
  vom 29.10.2013