Karotten-Ingwer-Suppe

Zubereitung

• 1.Karotten putzen unn in Stücke schneiden. Ingwer schälen und würfeln. zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Chili längs aufschneiden, Kerne entfernen, waschen und fein hacken.

  2.Rapsöl im Tops erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten. Karotten, jeweils ca. die Hälfte vom Chili und dem Curry zugeben und unter wenden leicht andünsten. Mit Gemüsebrühe, Wein und O-Saft ablöschen und aufkochen lassen. Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.

  3.Die Suppen mit dem Pürierstab fein pürieren. Sie sollte cremig sein, evtl. noch etwas Wein und/oder Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Sahne halbsteif schlagen. Korianderblättchen fein schneiden

  5.Suppe in Suppentassen füllen. Einen Klecks Sahne obendrauf geben und mit den übrigen Chiliwürfeln und den Korianderblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von o****6
  vom 29.10.2013

  
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