Gemüse-Hack-Suppe (scharf)

1 Std leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt 500 g
Champignonscheiben 1 Dose
Champignonköpfe 1 Dose
Chilischote 1 Stk.
Paprikaschote grün 1 Stk.
Paprikaschote gelb 1 Stk.
Paprikaschote rot 1 Stk.
Sahne 30% Fett 200 ml
Knoblauchzehen 3 Stk.
Schmelzkäse 200 g
Frühlingszwiebeln 3 Stk.
Lauch 1 Stange
Zwiebel 1 Stk.
Möhren 3 Stk.
Zucker 1 Prise
Tomatenstückchen 1 Dose
Tomatenmark dreifach konzentriert 4 EL
Gewürzketchup 3 EL
Brühwürfel 4 Stk.
Oregano etwas
Cayennepfeffer etwas
Chilipulver etwas
Pfeffer etwas
Salz etwas
Paprikapulver rosenscharf etwas
Curry etwas
Öl zum Anbraten 3 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1107 (264)
Eiweiß
14,2 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
22,8 g

Zubereitung

1.Champignonscheiben und -köpfe abtropfen lassen. Zwiebeln häuten, würfeln. Paprika waschen, von den weißen Häuten befreien und entkernen. Möhren schälen und fein würfeln. Lauch und Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden.

2.Hackfleisch ohne Würzen krümelig anbraten. Tomatenmark dazugeben. Anschließend die Zwiebelwürfel und dazugeben und mitbraten. Knoblauch schälen und durch die Presse gedrückt zufügen. Die feingehackte Chilischote dazugeben und auch mitbraten. Mit 1 Liter Wasser und Sahne ablöschen, Tomatenstücke dazugeben und kurz aufköcheln lassen.

3.Möhrenwürfel und Lauchringe sowie Frühlingszwiebeln und Paprika dazugeben und weiter leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Brühwürfel zufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

4.Zum Schluss die abgetropften Champignonscheiben und -köpfe sowie den Schmelzkä-se in die Suppe geben. Gut verrühren und Prise Zucker zufügen. Und zum Schluss mit Gewürzen abschmecken und alles nochmals aufkochen. Heiß servieren.

EIN TIPP:

5.Serviert dazu Baguette.

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