Bunte Nudel-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Zwiebel schälen und in Würfel schneiden....Ingwer schälen und klein würfeln....Paprikaschoten putzen, waschen und längs in feine Streifen schneiden...Roma-Tomaten waschen und vierteln...Karotten schälen und mit dem Julienne-Schneider in Streifen schneiden....

  2.Nudeln in reichlich Salz/Kurkumawasser bißfest garen...abgießen und falls sie früher als die Gemüse-Pfanne fertig sind...kurz warm halten...

• Nudel-Gemüse-Pfanne:

  3.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln, Ingwer und Schinkenwürfel zugeben...mit Caramba-Gewürzmischung, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen....glasig dünsten....Karotten und Paprikastreifen dazugeben und kurz mitdünsten...Gemüsebrühe angießen und ca. 7-8 Minuten köcheln lassen....Gemüse soll bißfest bleiben....Sahne einrühren... Tomaten und Nudeln unterheben.....Zum Schluss..... kurz vor dem Anrichten die Kresse vom Kasten schneiden und unterheben.......auf Teller anrichten...fertig...Guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 23.10.2011

  
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