Name: Leberkäse "Wiener Art"
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier Größe M; 5 EL Schmand; 1 TL scharfer Senf; 1 EL Gewürzgurkensud; 1 kleine Gewürzgurke; 2 EL fein gehackte Petersilie; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Scheiben Leberkäse, je ca. 1 cm dick, 150 g; 4 EL doppelgriffiges Mehl; 75 g Semmelbrösel; 2 EL Butterschmalz; 50 ml Sahne

Leberkäse "Wiener Art"

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Eier Größe M	2
Schmand	5 EL
scharfer Senf	1 TL
Gewürzgurkensud	1 EL
Gewürzgurke	1 kleine
fein gehackte Petersilie	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Leberkäse, je ca. 1 cm dick, 150 g	2 Scheiben
doppelgriffiges Mehl	4 EL
Semmelbrösel	75 g
Butterschmalz	2 EL
Sahne	50 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für den Dip ein Ei hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Schmand, Senf, fein gewürfelte Gewürzgurke und Gewürzgurkensud verrühren. Ei und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
2.Ein Ei mit Sahne verschlagen, salzen und pfeffern. Leberkäse zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und anschließend in den Semmelbröseln. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Scheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
3.Dazu schmeckt "Bayerischer Kartoffelsalat" (siehe mein KB) mit fein gehobelten Radieschen und Kresse.
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Rezept von tigerlilly63
vom 27.10.2013

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