Backhendl

Zubereitung

• 1.Hähnchen in Stücke schneiden und die Haut entfernen

  2.Hähnchenteile mit Salz und pfeffer würzen

  3.Panieren: 1. in Mehl wälzen 2. in Ei wenden (Ei mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und einen Schuß süße Sahne aufschlagen) 3. in Paniermehl wälzen

  4.Reichlich Öl und braune Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun braten und anschließend bei 100° im Ofen ca. 20 min. nachziehen lassen .

  5.Dazu passen grüner Salat und natürlich Kartoffelsalat wunderbar. Guten Appetit!

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  Rezept von sylvia57
  vom 13.08.2011