Zutaten für 4 Personen
Fleischtomaten frisch | 750 g |
Sauerrahm | 100 g |
Gouda gerieben | 2 EL |
Olivenöl | 1 EL |
Zwiebel frisch | 1 mittelgrosse |
Knoblauch frisch | 1 Zehe |
Weizenmehl | 5 EL |
Zucker | 1 Prise |
Thymian Gewürz | ½ TL |
Basilikum gehackt | 2 EL |
Ei verquirlt | 1 mittelgrosses |
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Zubereitung
45 Min
Vorbereitung:
1.Die Fleischtomaten einritzen, überbrühen, häuten und die Kerne entfernen. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken und im Olivenöl anbraten. Fleischtomaten zufügen und kurz mitdünsten.
Für den Nocken-Teig:
2.Dann 1 Esslöffel Weizenmehl unterziehen, 750 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian-Gewürz abschmecken. Alles etwa 20 Minuten mit Deckel köcheln, dann Sauerrahm unterziehen.
3.Das Ei, restliche Weizenmehl, geriebenen Gouda-Käse, gehacktes Basilikum, 1 Msp. Salz und 2 Prisen Pfeffer zu einem zähen Teig verkneten. ! Kann sein, dass man noch etwas Mehl zufügen muss, damit der Teig zäh wird !
Für die Tomatensuppe:
4.Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Mit je 2 Teelöffeln kleine Nocken vom Teig abstechen und in das kochende siedende Wasser geben. Die Nocken etwa 3 Minuten darin ziehen lassen.
5.Die Tomatensuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Die Käse-Nocken in die Suppe geben und SOFORT servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****t
vom
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