Suppen & Eintöpfe: Fruchtige Tomatensuppe...

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Die Fleischtomaten einritzen, überbrühen, häuten und die Kerne entfernen. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken und im Olivenöl anbraten. Fleischtomaten zufügen und kurz mitdünsten.

• Für den Nocken-Teig:

  2. Dann 1 Esslöffel Weizenmehl unterziehen, 750 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian-Gewürz abschmecken. Alles etwa 20 Minuten mit Deckel köcheln, dann Sauerrahm unterziehen.

  3. Das Ei, restliche Weizenmehl, geriebenen Gouda-Käse, gehacktes Basilikum, 1 Msp. Salz und 2 Prisen Pfeffer zu einem zähen Teig verkneten. ! Kann sein, dass man noch etwas Mehl zufügen muss, damit der Teig zäh wird !

• Für die Tomatensuppe:

  4. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Mit je 2 Teelöffeln kleine Nocken vom Teig abstechen und in das kochende siedende Wasser geben. Die Nocken etwa 3 Minuten darin ziehen lassen.

  5. Die Tomatensuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Die Käse-Nocken in die Suppe geben und SOFORT servieren.

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  Rezept von b****t
  vom 11.10.2013

  
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