Kartoffel-Lauch-Suppe

Zubereitung

• 1.Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. (Einen kleine Teil zurücklegen für Dekoration). Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

• 2.Die Butter in einemTopf schmelzen, Lauch und Kartoffeln darin bei geringer Hitze unter Rühren leicht anbraten.

• 3.Dann das Wasser dazugeben und mit Brühe abschmecken. Alles aufkochen und zugedeckt bei kleine Hitze 15 Minuten kochen lassen.

• 4.Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit den Sahne verfeinern. In einen Teller geben, ein Löfel Creme fraiche in die Suppe geben mit restlichen Lacuh bestreuen und servieren.

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  Rezept von c****o
  vom 03.10.2013