Kürbisaufstrich

Zubereitung

• 1.Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Kürbis hinein geben. Eine Knoblauchzehe hinein drücken und alles bei geschlossenem Deckel anschmoren, gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit etwa einem Teelöffel Honig karamellisieren. Wenn der Kürbis weich ist in einer Schale zerdrücken. Die Butter und die Haselnüsse zum Kürbis geben und alles zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und so viel Olivenöl hineinarbeiten, dass es zu einer geschmeidigen, streichfähigen Masse wird.

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  Rezept von Elchipanzi
  vom 16.09.2013