Spaghetti und Räucherlachs verbinden sich

Zubereitung

• 1.Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit etwas Olivenöl vermengen. Zwiebel in Ringe schneiden, Rucola grob zerteilen. Die Broccoliröschen in kochendem Wasser blanchieren, so dass sie noch Biß haben und warmstellen.

  2.Lachs in kleinere Stücke schneiden. Eine Hälfte der Limette schälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft aus der zweiten Hälfte der Limette pressen. Oliven fein würfeln. Zwiebelringe im heissen Olivenöl leicht anschwitzen, mit Wein und Limettensaft ablöschen. Limettenstücke und Oliven dazugeben.

  3.Die Pfanne vom Herd nehmen, Lachs und zuletzt Rucola beigeben , mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz würzen. Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten, mit der Sauce übergiessen und mit Pinienkernen bestreuen. Die Broccoliröschen als Deko verteilen. Ebenso Schnittlauch und Dill aufstreuen.............

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  Rezept von h****6
  vom 17.10.2008

  
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